凍干機的機系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件為潮濕箱、凝結器、冷藏機組、真空泵、加熱/加熱裝置等。它的工作原理是將被潮濕的物品先查封到三相點溫度以下，然后在真空條件下讓物品中的固態水份(冰)直接升華成水蒸氣，從物品中確定，使物品潮濕。物料經前處置后，被送進速凍倉查封，再送進潮濕倉升華水解，之后在后處置車間外包裝。真空系統為升華潮濕倉建立低氣壓條件，加熱系統向物料提供更多升華潛熱，制冷系統向冷阱和潮濕室提供更多所需的冷量。

　　1. 凍干機冷藏油的采用

　　一般來講，制冷系統次運轉100h后要更改冷藏油，再度運轉10000～12000h后要更改冷藏油，換油時如果油液位遮住視鏡的1/4就能，切勿多加，油多了很難造成油擊。一般都應按照廠家規定的要求采用專用的冷藏機油。

　　2. 凍干機冷藏油的更改

　　（1）停用壓縮機吸氣閥，手動登位油壓安全控制器，啟動壓縮機，將壓縮機內制冷劑排出系統中，待壓縮機內的壓力與大氣壓均衡時，停用壓縮機（阻斷電源），停用壓縮機排氣截止閥，這時壓縮機內壓力還會有所回落，關上排氣截止閥上的接點，放凈存氣。

　　（2）從壓縮機放油口圓桶放油堵，抽出油過濾器把臟油釋出。

　　（3）用汽油曬干油過濾器油堵上的金屬粉末，曬干后重新放入并松開放油堵。

　　（4）將壓縮機視油鏡左上角制動器圓桶，用充油管與油桶相連接，將壓縮機抽真空，冷藏油靠大氣壓力的作用自動排出壓縮機。

　　（5）換油量如果遮住壓縮機油視油鏡1/4就能，再擰上制動器。

　　（6）用真空泵抽出壓縮機內的空氣。

　　（7）關上壓縮機吸排氣截止閥，就能使壓縮機資金投入運轉。