真空凍干機使用的真空冷凍潮濕技術是利用升華的原理使物料水解的一種潮濕技術。通常的潮濕方法是將物料中的水分由液態轉型為氣態，而冷凍潮濕的過程是將物料中的水分先由液態轉型為固態，再由固態轉型為氣態。其廣為應用于制藥廠、食品廠、生命科學以及它須要凍干工藝的場所。其具有擱板冷卻以及編程功能，可記憶凍干曲線，便利用戶探索生產凍干工藝。

　　真空凍干機提升節能環保性的方法：

　　1.掌控冰點真空潮濕法

　　掌控冰點真空潮濕法利用凍干與真空潮濕的彼此之間優點，在食品溫度上嚴格掌控其吻合冰點，但不能結冰，這樣不僅節省了壓縮機能耗，更防止了食品的熱變性問題，也防止了化學反應過程中對生物細胞的毀壞;

　　2.發生改變物料紙盒的結構

　　物料紙盒可從紙盒材料的導熱性、料盤與物料的碰觸熱傳導面問題進行改良。可以選擇導熱性好的材料可有效地加強冷凍潮濕過程;

　　3.掌控預凍速度和料盤裝載量

　　在研究真空凍干機的真空凍干工藝流程時辨認出，預凍速度影響冰晶的構成，較慢的查封速率冰晶很小，不利于升華，水解時間長，但干后熔化快。較慢的查封速率冰晶很大，對潮濕水解不利，但干后熔化慢。除此之外，單位面積料盤上，物料沉積的厚度愈薄，熱傳導和傳質速度越快，潮濕時間愈短。但，物料厚度薄則單位凍干面積上每批號潮濕的物料少，對提升單位凍干面積和單位時間產量不利。而且，可以選擇最合適的料盤裝載量和降溫速率能減少能耗。