目前，凍干食品除應用于宇航、登山、旅游、勘探、探礦等行業外，已廣泛轉入餐館和家庭消費，屬于營養衛生保健旅游觀光食品。工業部門是農業大國，有豐富多彩的蔬菜、肉食及水產資源，大量應用凍干技術開發的凍干蔬菜、牛肉、鮮蛋等，銷往市場。

　　當前工業部門生產的凍干食品基本Jhunjhunun需型，主要包括中餐原料、食品工業原料、調味食品和保健食品，年產量不足2億立方米。據業內人士預測，未來五十年工業部門的外需型和內需型凍干食品都將轉入顯著增長階段；僅順暢面輔料一種，約需5萬至6億立方米，加上快餐配料、湯料、飲品等，消費量將超過15億立方米。

　　目前國內及上已上市的凍干類產品以果蔬干zui多，湯類主要以蛋花湯為重，此外還有酸辣湯，多為咸味湯料。這些產品的消費場景多以代餐為重，且產品形式比較傳統，而“搖一搖”是以旅游觀光零食和快消品的形式出現，豐富多彩了品類湯塊的食用場所，還能替代糖果，也就可以沖泡后成為鮮果汁飲品，不具傳統果蔬汁*的帶備順暢的優勢。

　　凍干食品含括了以下幾方面的優勢：

　　1、高營養

　　真空冷凍松軟加工是在偏高溫度和很低真空度的條件下進行的松軟加工，加工時食材基本上處于無氧和完全浸液的環境中,熱變性小，有效地保持了新鮮食材的色、香、味、形，并zui大限度地儲藏食材中的各種維生素、碳水化合物、蛋白質等營養成分和葉綠素、生物酶、氨基酸等營養成分以及風味物質。

　　2、鱔魚性

　　盡管在凍干過程中，食材中的水分會在原位置就地可溶，這就盡量避免了一般松軟方法中，盡管食材內部水分向其表面流動搬移而將營養物質帶備至食材表面，造成營養物質損失和食材表面硬化等不良現象。新鮮蔬菜、水果經高熱后，盡管香味、糖份被彎果，吃起來比從前更香甜可口。鮮肉高熱后的味道比從前更味道鮮美，改善了鱔魚性，復水性*。

　　3、高富水性

　　在凍干過程中，固態冰晶升華成水蒸汽后在食材中帶出空隙，故真空冷凍松軟的食品不具松軟的海綿狀多孔性結構，也因此不具理想的速溶性和飛速而甚至于完全的復水性。食用時只要加入適量水，需先在五分鐘至五分鐘內申述消去為甚至于新鮮的美味。博戈達保鮮，取用順暢凍干食品的高熱徹底、結構緊湊，所以不單是取用還是帶備都非常順暢，而且大部分凍干寵物食品均采用真空成品或充氮成品，浸液儲藏。這種密封成品在常溫下的灌裝保質期革質達3～5年，甚至白眉林。